Aus unserer Teeküche
Chai Latte mit Schwarztee und ganzen Gewürzen
Feiner Tee.
Cremiger Genuss.
Chai Latte selber machen mit Schwarztee, Zimt, Kardamom und Ingwer. Ein einfaches Rezept mit Milchschaum – ohne Instantmischung, nach Wunsch vegan.
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In diesem Rezept
Zimt, Kardamom und frischer Ingwer machen diesen Chai Latte würzig; kräftiger Schwarztee gibt ihm eine klare Teebasis. Darüber kommt warme, aufgeschäumte Milch. Du brauchst keine Instantmischung und kannst selbst entscheiden, wie süß dein Getränk werden soll.
Die Gewürze dürfen zuerst im Wasser köcheln. Der Schwarztee kommt erst danach dazu und zieht nur kurz mit. So bekommt dein Chai viel Gewürzaroma, ohne durch eine lange Teeziehzeit unnötig herb zu werden.
Alles für deine Teepause
Dein Rezept
- Vorbereitung
- 5 Minuten
- Zubereitung
- 10 Minuten
- Gesamtzeit
- 15 Minuten
Für 2 große Tassen mit jeweils etwa 250–275 ml:
Du brauchst einen kleinen Topf mit Deckel, ein feines Sieb, einen Milchaufschäumer und zwei große Tassen. Durch das Köcheln und Abseihen kann die fertige Menge etwas schwanken.
Eine passende Teebasis ist unser BIO Assam BP CTC. Wiege den Tee möglichst ab, da sich Teelöffel je nach Blattgröße unterschiedlich füllen.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Gewürze vorbereiten
Wasche den Ingwer, schäle ihn nach Wunsch und schneide ihn in dünne Scheiben. Drücke die Kardamomkapseln leicht auf und zerstoße die Pfefferkörner grob.
Gewürzsud kochen
Gib Wasser, Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelken und Pfeffer in den Topf. Bringe alles zum Kochen und lass es anschließend etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze mit aufgelegtem Deckel sanft köcheln.
Schwarztee ziehen lassen
Nimm den Topf vom Herd, gib den Schwarztee hinzu und lass ihn zugedeckt 3 Minuten ziehen. Gieße den Sud anschließend durch ein feines Sieb in ein hitzebeständiges Gefäß. Süße nach Geschmack.
Milch aufschäumen
Erwärme während der Teeziehzeit die Milch oder den Haferdrink auf etwa 60 °C und schäume sie auf.
Chai Latte servieren
Verteile den Gewürztee auf zwei große Tassen. Fülle mit der warmen Milch auf und löffle den Schaum darüber. Vor dem Trinken kurz umrühren.
Aus unserer Teeküche
Tipps
Mehr Würze ohne längere Teeziehzeit: Für einen intensiveren Chai lässt du die Gewürze vor der Zugabe des Schwarztees einige Minuten länger köcheln. Dadurch verlängert sich die Gesamtzeit entsprechend. Den Schwarztee selbst solltest du weiterhin nur kurz ziehen lassen.
Die Schärfe steuern: Ingwer und Pfeffer sorgen für die würzige Schärfe. Für einen weicheren Geschmack reduzierst du den Ingwer auf 5 g und lässt die Pfefferkörner weg.
Ganze Gewürze sauber abseihen: Gemahlene Gewürze bleiben teilweise im Getränk und können ein sandiges Mundgefühl erzeugen. Ganze Gewürze lassen sich leichter entfernen.
Süße am Schluss abstimmen: Probiere den Chai zusammen mit einem Schluck Milch, bevor du nachsüßt. So beurteilst du den fertigen Geschmack besser als am konzentrierten Gewürzsud.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Welcher Tee eignet sich für Chai Latte?
Ein kräftiger Schwarztee wie Assam passt gut zu Milch und Gewürzen. Auch zwei Schwarzteebeutel mit zusammen etwa 4 g Tee sind möglich; beachte dann die Ziehzeit auf der Packung.
Was unterscheidet dieses Rezept von Chai-Latte-Pulver?
Hier werden Tee und Gewürze frisch aufgegossen. Fertige Latte-Pulver können bereits Zucker und Milchbestandteile enthalten. Sie benötigen deshalb eine andere Dosierung und Zubereitung.
Ist Chai Latte vegan?
Mit einem pflanzlichen Drink und braunem Zucker ist diese Rezeptvariante vegan. Bei fertigen Mischungen solltest du zusätzlich auf die Zutaten achten.
Enthält Chai Latte Koffein?
Ja, durch den Schwarztee. Milch und Gewürze machen das Getränk nicht koffeinfrei.
Manchmal passt eine ganze Auszeit
in eine einzige Tasse.