Het woord Matcha komt uit het Japans en betekent zoiets als gemalen thee (ma = malen, cha = thee). En dat is het precies: het hele theeblad, tot het fijnste poeder vermalen. Geen opgieting, geen zakje. Je drinkt alles wat het blad te bieden heeft. Daarom is het effect zoveel intenser dan bij gewone groene thee.

Eenvoudiger dan je denkt: 1 tot 2 gram Matcha in de schaal, ongeveer 40 ml heet water (niet kokend, ca. 80 °C) erbij en met de bamboe-klopper vlot opkloppen totdat een romige schuimlaag ontstaat. Het hele proces duurt geen 30 seconden.

Juist daarvoor hebben we de kennismakingsset samengesteld. Schaal, klopper, lepel, klopperhouder en onze Ceremonial Grade Matcha zitten erin. Je hoeft niets extra te kopen en kunt direct beginnen. Veel van onze klanten hadden voorheen nog nooit Matcha in handen gehad.

Na elk gebruik gewoon met lauw water afspoelen en aan de lucht laten drogen. Plaats de klopper het beste op de klopperhouder zodat hij zijn vorm behoudt. Niet in de vaatwasmachine alstublieft, dat verdraagt het bamboe niet.

Onze Matcha komt uit Kagoshima in het zuiden van Japan. De regio staat bekend om bijzonder milde, hoogwaardige thees. We werken direct samen met de theeboeren ter plaatse en importeren zonder tussenhandel.

Het liefst koel, donker en luchtdicht. De koelkast is perfect. Zo blijft het aroma wekenlang vers. Eenmaal geopend, het beste binnen 4 tot 6 weken opmaken, dan smaakt hij het beste.

Absoluut. Een beetje warm water om op te lossen, dan ijsblokjes en koude melk (of haverdrank) erbij. Klaar is je Iced Matcha Latte. In de zomer onze absolute favoriet.

Omdat de bereiding extreem bewerkelijk is. Voor de oogst worden de planten wekenlang beschaduwd zodat ze meer chlorofyl en aminozuren vormen. Daarna worden alleen de delicaatste blaadjes met de hand geplukt, gestoomd, gedroogd en in steenmolens langzaam tot poeder vermalen. Een molen redt slechts 30 tot 40 gram per uur. Gewone groene thee giet je op en gooit de blaadjes weg. Bij Matcha drink je het complete blad met alles wat erin zit.

Ja, ongeveer 30 tot 50 mg per portie. Dat is minder dan een kop koffie, maar werkt heel anders: geen snelle kick met aansluitende dip, maar een gelijkmatige focus over 4 tot 6 uur. Dat komt door L-theanine, een aminozuur dat tegelijk ontspant en wakker maakt.

Alles wat je nodig hebt: een handgemaakte Matcha-schaal, een bamboe-klopper (Chasen), een klopperhouder, een bamboe-lepel (Chashaku) en 50 g van onze Japan Matcha Ceremonial Grade. Uitpakken, opgieten, genieten. Er ontbreekt niets, niets hoeft bijbesteld te worden.